Ieri sera,complice una mozzarella in scadenza,ho deciso di provare ad aggiungere della farina di mais fioretto all'impasto e devo dire che ho fatto proprio bene.
La pizza era decisamente più saporita e la crosta dorata e croccante,da rifare!
Ingredienti per l'impasto:
-100gr di farina di mais fioretto
-350gr di farina 0 o manitoba
-300ml di acqua tiepida
-1 bustina di lievito secco o un panetto di quello fresco
-2 cucchiai di olio evo
-1 cucchiaino di sale fino
In una grossa ciotola mettete a sciogliere il lievito con un pochino di acqua,aggiungete le farine miscelate col sale,la restante acqua,l'olio e mescolate per un paio di minuti con un cucchiaio di legno. Coprite con un telo umido e mettete a lievitare nel forno spento per un'ora.
Sulla dose di acqua,come già consigliato in precedenza,andate ad aggiungerla poco per volta.Usando farine diverse e in base al tempo,può variare.Io me ne preparo sempre una brocca da mezzo litro e generalmente 300ml è la dose che utilizzo.
Una volta lievitata,accendete il forno su 220°ventilato,rovesciate l'impasto su una teglia unta e stendetela con le mani.
Andate quindi a mettere sopra gli ingredienti che più vi piacciono.
Cuocete la pizza per almeno 15 minuti e buon appetito!
Buon inizio di settimana a tutti voi,Miky.
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