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28 agosto 2014

Ciambellone rustico con ciliegie essiccate

Quanto mi piace questa farina di cereali macinata a pietra, per le torte è davvero il massimo! Questa volta ho scelto di fare una ciambella con delle ciliegie essiccate, quelle fresche ormai sono un lontano ricordo. Però ho ancora dell'ottimo succo di ciliegie e amarene con cui accompagnare una fetta di questo dolce e la merenda è fatta.


Ingredienti:

-300gr di farina di 5 cereali semi-integrale "Mulino Sobrino"
-mezza bustina di lievito per dolci setacciata nella farina
-150gr di zucchero semolato
-125gr di burro sciolto
-2 uova intere
-mezzo bicchiere di latte intero
-vaniglia
-una confezione di ciliegie essiccate da 100gr

Imburrare e spolverizzare di pangrattato una tortiera per ciambella con cerniera, accendere il forno su 180° ventilato.
Mescolare con una frusta le uova, lo zucchero, il burro e la vaniglia; unire la farina setacciata col lievito quindi le ciliegie e il latte.
Versare l'impasto ottenuto nella teglia, livellare e completate con altro zucchero sopra.
Infornare e cuocere per circa 30 minuti. Una volta cotta lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.

Buona giornata a tutti voi!

19 agosto 2014

Sfiziosetti e purè

Non so da voi ma qua ormai il clima è sempre più fresco e piovoso, non siamo ancora arrivati alla polenta ma al purè sì!
Per accompagnarlo ieri sera abbiamo sperimentato questi piccoli bocconcini di salsiccia avvolti nel bacon, vi garantisco che sono davvero davvero sfiziosi e semplicissimi da fare.


Ingredienti per 12 sfiziosetti:

-250gr di salsiccia fresca di buona qualità
-1 confezione da 100gr di bacon a fette
-12 stecchini di legno

Togliete la pelle alla salsiccia, tagliatela a pezzetti lunghi circa 5cm, avvolgete in una fetta di bacon e infilzate con uno stecchino fino a terminare i prodotti; una volta pronti vanno cotti in padella antiaderente con un pochino di burro e olio per una decina di minuti avendo cura di girarli in modo da renderli croccanti su tutta la superficie.

Ingredienti per il purè:

-5 patate di medie dimensioni bollite e schiacciate
-circa 200ml di latte fresco intero
-2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattuggiato
-1 noce di burro

In una pentola mettete le patate schiacciate, il latte, il burro e cuocete per qualche minuto (il tempo di far assorbire il latte), unite quindi il formaggio mescolando e servite insieme agli sfiziosetti.

Buonissima giornata a tutti voi!  :)

10 agosto 2014

Focaccia ripiena di verdure grigliate e formaggi

Chi mi segue su Instagram, se volete potete visitare il mio profilo QUI, ha già visto nei giorni scorsi qualche anticipazione di questa ricetta. Il ripieno può variare in base ai vostri gusti, io ho utilizzato delle verdure grigliate e dei formaggi che avevo da finire.


Ingredienti per l'impasto:

-200gr di farina 0
-150gr di semola di grano duro
-150 di farina 00
-circa 250ml di acqua tiepida
-mezzo cubetto di lievito di birra fresco
-4 cucchiai di olio evo
-1 cucchiaio di sale fino

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida, unite alla farina, all'olio e al sale mescolando prima con una forchetta e poi con le mani unte fino a formare una palla; coprite e mettete a lievitare per un paio di ore.

Intanto tagliate a fette le verdure (melanzana, peperone, zucchine) e grigliatele.
Tagliate anche a piccoli pezzi i formaggi, indicativamente 200gr.

Accendete quindi il forno su 220°ventilato, prendete l'impasto e dividetelo a metà. Stendete non troppo sottile e adagiate in una teglia, fate un primo strato di formaggi, poi le verdure avendo cura di salarle, terminate coi formaggi e coprite con l'altra metà dell'impasto.


Sigillate bene i bordi ed incidete sopra, infornate per 20 minuti.

Lasciate riposare qualche minuto prima di affettare, il giorno dopo è ottima riscaldata in padella.

Buona giornata a tutti voi, Miky.

04 agosto 2014

Torta soffice con yogurt, ribes rosso e mirtilli

Sarà ma a me questa strana estate piace nonostante un paio di giorni fa facesse davvero troppo freddo, almeno posso accendere il forno senza sciogliermi!
Un'altra tortina leggera e veloce, l'impasto è perfetto anche per dei muffins e poi è stagione di frutti di bosco.


Ingredienti:
-300gr di farina 00
-mezza bustina di lievito per dolci setacciato nella farina
-un vasetto da 125gr di yogurt intero alla vaniglia Mila
-2 uova intere
-140gr di zucchero bianco
-60gr di burro sciolto
-ribes rosso e mirtilli

Accendete il forno su 170°ventilato.
Amalgamate tutti gli ingredienti, aggiungete in ultimo la frutta e rovesciate in una teglia imburrata e spolverizzata di pangrattato.
Se vi piace potete aggiungere sopra dello zucchero in modo da farla glassare leggermente.
La torta va cotta per 20/25 minuti e lasciata raffreddare prima di tagliarla a fette, ottima per la colazione!

Buon inizio di settimana a tutti voi, Miky.