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27 novembre 2015

Torta con ricotta, mele e mandorle

Questa torta è talmente buona e leggera che l'ho già fatta due volte questa settimana!!
E poi è anche veloce, cosa aspettate a provarla?

 
Ingredienti:
-120gr zucchero
-200gr farina00+mezza bustina lievito
-2uova
-250gr di seirass (ricotta piemontese)
-2 mele a dadini
-50ml olio di semi di girasole
-mandorle a lamelle

Col frullino in una ciotola amalgamate le uova con lo zucchero, l'olio e la ricotta.
Unite con una spatola manuale la farina col lievito setacciato, le mele a dadini e versate il tutto un una teglia con cartaforno.
Decorate la superficie con le mandorle a lamelle ed una spolverata di granella di zucchero .

Cuocete per 15-20 minuti in forno ventilato a 180°.

Buon weekend!!

16 novembre 2015

Plumcake panna e cacao amaro

Avete presente quelle giornate un po' bruttine? Quelle giornate che necessitano di una coccola cioccolatosa? Ecco questo plumcake è nato così, per farci ritrovare il buonumore!
E' l'ideale per una merenda con una tazza di caffelatte bollente o una golosa colazione e si prepara in pochi minuti.
Se volete servirlo come dolce dopo una cena tra amici, vi consiglio di abbinarlo a della panna montata e magari dei lamponi freschi, sarà perfetto!!


Ingredienti:

-110gr burro
-170gr zucchero di canna
-110 zucchero semolato bianco
-1 uovo
-200gr farina 0
-80gr cacao amaro in polvere
-200ml panna uht
-mezza bustina di lievito per dolci

Accendete il forno su 160°statico, imburrate ed infarinate lo stampo da plumcake o utilizzate quello in cartoncino monouso.

In una ciotola lavorate col frustino elettrico il burro, gli zuccheri, la panna e l'uovo. Incorporate mescolando manualmente con una spatola la farina a cui avrete setacciato cacao e lievito e versate il tutto nello stampo da plumcake.
Livellate ed infornate, il plumcake va cotto per 50-60 minuti.

Al solito lasciate raffreddare il dolce prima di consumarlo.

Buona settimana a tutti Voi! Miky

02 novembre 2015

Crostata porri e taleggio

Questa torta salata vi risolverà la cena e anche il pranzo del giorno dopo, è proprio buona e potete variare gli ingredienti secondo la stagione. Io ho optato per i porri che insieme al taleggio sono perfetti e per l'impasto della brisee ho utilizzato la farina integrale.


Ingredienti per la brisee:

-300gr di farina integrale bio
-125gr di burro
-1 cucchiaino raso di sale fino
-1 bicchiere di acqua fredda

In una ciotola capiente mettete farina, sale, burro a pezzetti ed iniziate a lavorare sfregando con le dita; unite l'acqua poco alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno un'ora.

Ingredienti per il ripieno:

-2 porri (circa 300gr)
-200gr di taleggio
-2 uova intere
-50ml di latte
-olio evo, sale e pepe qb

Pulite i porri e tagliateli a rondelle, stufateli in padella per cinque minuti con olio evo, sale e pepe quindi fateli raffreddare.

Accendete il forno su 180°statico.
Togliete dal frigo la pasta, lasciate che si ammorbidisca per qualche minuto quindi stendetela e adagiatela in una teglia, bucherellate il fondo con una forchetta.

Eliminate la crosta dal taleggio e tagliatelo a pezzetti.
Amalgamate le uova col latte.

Mettete il taleggio sul fondo, quindi i porri, altro taleggio e completate con le uova.
Coi ritagli di pasta brisee potete fare qualche decorazione, quindi una bella spolverata di parmigiano e via in forno per 30minuti.

Lasciate riposare una decina di minuti e buon appetito!