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22 luglio 2012

Qualche novità

Per un paio di settimane dovrò lavorare:con questo caldo stare in fabbrica 8 ore in piedi non è il sogno di nessuno ma,non avendo un posto fisso,devo accettare quello che mi viene offerto.

Il nostro appartamento è ufficialmente in vendita,in settimana abbiamo messo il cartello,e speriamo di poterci trasferire quanto prima nella nuova casetta.

Il progetto del maglione di lana è in attesa che le mie mani smettano di essere doloranti,ancora questa settimana e poi lo riprendo che voglio finire la parte dietro!

La mia cucina è fatta solo di cibi freschi,veloci e con poca cottura,un po' per la mancanza di tempo (sono via dalla mattina alle sette e mezza,fino alla sera alle sei e mezza),un po' per il caldo e un po' per la stanchezza.

Insomma il blog si riposa per qualche giorno,per poi tornare attivo che di idee ne ho tante.

Buona domenica e buona settimana a tutti voi!

13 luglio 2012

Insalata sedano e wurstel

Questa è una ricetta bella fresca che si fa in pochi minuti,con un paio di ingredienti avete pronto un piatto unico ideale con questo caldo.
E meno triste della classica insalata verde!

 Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti:

-1 cuore di sedano,circa 4 gambi con foglie interne comprese
-3 wurstel di pollo e tacchino
-olio evo e sale

Mettete i wurstel in un pentolino con l'acqua fredda ed accendete il fuoco.

Intanto lavate i gambi di sedano,puliteli e tagliateli a pezzettini. Metteteli in una grossa ciotola e condite con olio evo e un po' di sale.

Da quando bolle l'acqua contate 5 minuti per la cottura dei wurstel,quindi spegnete e raffreddateli sotto l'acqua. Spellateli,tagliateli a rondelle ed uniteli al sedano.
Mescolate brevemente con un cucchiaio e lasciate riposare in frigo per un'ora.

I wurstel che uso li prendo dal macellaio e sono con la pelle,si possono naturalmente usare quelli già spellati,in questo caso fateli cuocere solo un paio di minuti.

Una versione diciamo più invernale che ogni tanto faccio,prevede una salsina fatta con maionese e ketchup miscelati insieme,che andranno a condire abbondantemente l'insalata.

Con questa ricettina veloce e con un nuovo sfondo per il blog (che ne pensate? vi piace?) vi auguro un buon weekend! :)

12 luglio 2012

Progetto melanzane sott'olio

Mi sono sempre piaciute le conserve fatte in casa,mia zia per esempio fa una giardiniera che è una goduria,capitava poi che qualche conoscente avesse parenti in sud Italia e che ci portasse da assaggiare olive,melanzane,pomodori "messi via" dalle nonne.
Ovvio che poi quando ti sale la voglia e l'unico punto di approvvigionamento è il supermercato ne rimani delusa,perchè per quanto siano buoni,non saranno mai deliziosi e genuini come quelli fatti in casa!
Così qualche giorno fa mi sono messa in testa di provare a fare le melanzane a filetti sott'olio. Ho cercato su diversi forum di cucina,su qualche blog e pure sul sempre utile "Ricettario Carli" ed alla fine ho messo insieme tutte le informazioni trovate.
Quindi armatevi di pazienza,un bel vaso in vetro e se volete provare a farle anche voi,seguitemi passo per passo.

Melanzane a filetti sott'olio

1° giorno:
Prendete almeno 6-7 melanzane lunghe,lavatele,pelatele e mettetele in una ciotola.
Prendete le melanzane e tagliatele a filetti(della grandezza di una patatina fritta)spargendo del sale grosso via via che andrete a riempire un ciotolone,meglio se con coperchio (un grosso tupperware va più che bene).
Premete leggermente e coprite il tutto,va lasciato a spurgare per 24 ore.


2° giorno:
Una volta fatta l'acqua,prelevate i filetti e strizzateli bene con lo schiacciapatate e/o con le mani o se siete fortunate e ce l'avete il torchietto,mettendoli in un altro ciotolone.
Io le ho schiacciate due volte usando lo schiacciapatate.
Coprite quindi i filetti con dell'aceto bianco allungato con acqua,io ho fatto 600ml di aceto e 400ml di acqua,in modo che non risultino troppo forti. Mescolate brevemente con le mani,vedrete che i filetti si rigonfieranno dopo la strizzatura.


Lasciateli riposare coperti per altre 24 ore.


3° giorno:
Prelevare i filetti e sempre strizzandoli bene,metteteli in un altro ciotolone conditeli con gli aromi(origano,menta,peperoncino,aglio insomma quello che vi piace) e dell'olio evo.  Io ho usato un cucchiaio di origano e 4 di olio evo,vista la poca quantità.

Lasciate riposare un paio di ore.

Prendete quindi il barattolo sterilizzato (mi dicono che giu li puliscono solo con l'aceto,vedete voi come preferite) e riempitelo.
Coprite con olio di oliva o di girasole e mettetelo in dispensa al buio per almeno 15 giorni.



Per scrupolo il giorno dopo potete controllare il livello dell'olio che non sia sceso.

C'è chi preferisce sterilizzarli una volta riempiti,in quel caso basta avvolgere i vasi in un canovaccio e farli bollire per 15 minuti.

Io spero siano venute buone,vista la fatica fatta,tra una quindicina di giorni le assaggerò e vi aggiornerò sul risultato!


09 luglio 2012

Dove comprate i gomitoli?

Ho la fortuna di avere uno spaccio non lontano da casa:si tratta della Filmarket e con i prezzi competitivi che ha,rispetto alle mercerie,non ho mai speso troppo per lane e cotoni.
Certo la voglia di provare lane estere è tanta ma visto il prezzo(per me troppo alto anche con i saldi)che trovo dai rivenditori italiani online unito al fatto che sono disoccupata,mi fa desistere dal fare un ordine.
Oltretutto ho notato che la disponibilità dei gomitoli è sempre limitata ad una decina(con i saldi scende a 1 o 2) e con così pochi non ci fai chissà cosa...probabilmente comprano la dose minima per poter garantirsi l'esclusiva del marchio e credo che su richiesta sia possibile averne quanti ne servono.

Comunque costi a parte,da un po' mi frulla in testa l'idea di farmi un maglione a maglia o all'uncinetto.
Ho cercato e trovato due modelli che con le mie scarse capacità so di essere in grado di fare:
-uno è questo qua in inglese ed all'uncinetto tutto lavorato in tondo dal fondo alla testa. Io avevo comprato la rivista che lo conteneva quando c'erano i saldi,
-l'altro a maglia e l'ho trovato su questa rivista "Susanna solo maglia" che comprai l'anno scorso.

Scelto il modello mi mancava la lana con cui farlo e qua mi sono davvero divertita a valutare i diversi filati e colori ed alla fine,vista la quantità di lana che mi serviva,ho optato per questo bellissimo burgundy tweed della Ice yarns.
Con meno di 30 euro,spedizione express con dhl compresa,mi sono arrivati in due giorni lavorativi i 24 gomitoli (ho abbondato) ben confezionati,che vi garantisco dal vivo sono ancora più belli!


Ho quindi iniziato a provare che punti e cosa usare,quale rendeva meglio con il tipo di filato.
Ho inizialmente provato la semplice maglia legaccio con i ferri da 4mm ma non mi convinceva. Ho tentato anche con l'uncinetto sempre da 4mm,ma anche così non rendeva giustizia alla rusticità del tweed.

Oggi pomeriggio ho smontato tutto e ho provato ad usare il filato doppio ma con l'uncinetto non mi piaceva,così ho preso i ferri da 6mm e provato la maglia rasata. Ho fatto una decina di giri e ho trovato finalmente quello che ci vuole per il mio maglione!
E' il primo che farò,non ho la più pallida idea di quanto ci metterò ma spero di riuscire ad averlo pronto per ottobre.
E voi che progetti avete?

06 luglio 2012

La mia pizza soffice

Altra ricetta estiva,la pizza! Scherzi a parte qua continua il fresco,il cielo è grigio e piove.
Quindi cosa c'è di meglio che dedicarsi alla maglia,all'uncinetto,o alla lettura di un buon libro mentre il nostro impasto lievita in attesa di accendere il forno per cenare?

Tempo totale: 2 ore lievitazione compresa

Ingredienti per l'impasto:

-200gr farina 00
-250gr farina 0 o manitoba
-300ml di acqua tiepida
-una bustina di lievito secco da 25gr o il cubetto fresco
-un cucchiaino di olio evo
-sale

Spreco due parole veloci sulla dose di acqua:generalmente ne preparo sempre 400ml in un brocca dosatore,parto mettendone 300ml ma poi la farina ne cerca sempre in più. Non preoccupatevi nemmeno se ne avete messa troppa,basta aggiungere una manciata di farina in più! L'importante è ricordarsi che la dose di lievito copre 500gr di farina,basta non esagerare.

In una ciotolona sciogliere il lievito in acqua tiepida.
Unire le farine poco alla volta mescolando con una forchetta per un minuto,quindi dare una bella impastata a mano direttamente nella ciotola.
Infarinare sotto e sopra,coprire e mettere a lievitare per almeno un'ora nel forno spento.

Togliere la ciotola e accendere il forno a 220°ventilato.
Rovesciare l'impasto in una teglia rettangolare (oppure usare quella del forno con la cartaforno),impastarlo brevemente con le mani unte e piegarlo 4 volte su se stesso come se doveste chiudere un foglio. Quindi stendere delicatamente l'impasto e farcirlo.

Per farcire:

-una lattina piccola di polpa mutti da 210gr o passata di pomodoro
-1 cucchiaio di olio evo
-sale
-due mozzarelle
-capperi sottosale,sciaquati
-origano

In una ciotolina mescolare la polpa di pomodoro con il sale e l'olio. Rompere a pezzi le mozzarelle,asciugandole con della carta assorbente se troppo liquide.

Stendere la polpa di pomodoro,quindi la mozzarella e i capperi.

Infornare e cuocere per 15-20 minuti a 220°ventilato.
Una volta tolta dal forno aggiungere l'origano sopra e buon appetito!

Come per il focaccione anche questo impasto più lievita,più viene soffice!
Se preferite una base secca,sostituite l'acqua tiepida con quella gassata e quando la stendete tiratela ben sottile.

Buon weekend,Miky.

03 luglio 2012

Polpettone

Eccoci all'unico mese estivo:luglio.
Dopo un paio di giorni di afa,ieri qua ha piovuto e rinfrescato ed in automatico scatta l'accensione del forno!
Non tollero il caldo,potessi mi trasferirei più a nord che qua,ma visto che il destino ci ha negato quella possibilità ci tocca adattarsi.
Ma torniamo a questa tipica ricetta estiva:il polpettone.


So che starete pensando che sia fuori di testa ed ammetto che un pochino lo sono,ma pensate al vantaggio di prepararlo.
In un'oretta avete pronti almeno 3 pasti da consumare anche freddi e potete rilassarvi senza dover pensare a cosa cucinare! Vi ho convinti?

E allora eccovi gli ingredienti:

-600gr di carne macinata fresca di manzo
-2 zucchine
-4 cipollotti
-4 uova (3 sode)
-due cucchiai di salsa worchestershire
-pane secco 5-6 pezzi o pangrattato già pronto 100gr circa
-sale e pepe macinato almeno un cucchiaino
-una confezione di bacon a fette

Accendete il forno a 200°ventilato.
Mettete sul fuoco dell'acqua in un pentolino,quando bolle accompagnate le uova delicatamente aiutandovi con un cucchiaio e cuocete per 7 minuti.

Prendete un ciotolone e mettete la carne trita. Con il tritatutto frullate il pane secco,aggiungetelo alla carne insieme alla salsa worchestershire e ad un uovo intero.
Pulite le zucchine,privatele dell'interno bianco e tritatele con il robot. Anche i cipollotti lavateli e tritateli,potete anche farlo a mano con la mezzaluna se preferite.
Unite le verdure nel ciotolone,aggiungete sale e pepe e con le mani ben pulite,mescolate ed amalgamate tutti gli ingredienti per un minuto.

Prendete una teglia rettangolare con bordi alti (quella delle lasagne è perfetta),ungetela e mettete metà composto sul fondo facendo tipo una barchetta. Al centro adagiatevi le uova sode,quindi ricoprite con il restante composto dando una forma tondeggiante.

Con le fette di bacon rivestite il polpettone,rimboccando sul fondo come fosse una copertina.
Infornate e cuocete per almeno 30 minuti.
Lasciatelo in forno spento a riposare per un'ora e quando si sarà raffeddato tagliatelo a fette.

Io l'ho preparato e cotto nel pomeriggio e non lo taglierò fino a stasera per la cena,freddo è ancora più buono!