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26 ottobre 2015

Muffins integrali con gocce di cioccolato

E' passato tantissimo tempo dall'ultima volta che ho fatto i muffins; se riguardo le prime foto dei miei esperimenti culinari erano proprio muffins e cupcakes quindi per me è come ritornare indietro nel tempo!

Ho acquistato questa farina integrale bio di Molino Rossetto direttamente sul loro sito e la sto utilizzando in molte ricette in sostituzione della 00, è ottima anche per la torta di mele e la pizza, vi consiglio di provarla.
Ma torniamo alla ricetta che è facilissima e anche molto veloce, poi i muffins si raffreddano prima di una torta intera e potete anche farli come dolcetto dell'ultimo minuto!
Come sempre potete sostituire le gocce di cioccolato con pezzettini di mela o altri ingredienti a vostro piacere.


Ingredienti:

-200gr farina integrale bio Molino Rossetto
-mezza bustina di lievito per dolci
-100gr di burro (io uso Occelli)
-100gr di zucchero di canna
-2 uova intere
-100ml di latte intero
-100gr di gocce di cioccolato

Accendete il forno su 180°ventilato, preparate una teglia per muffins da 12 coi pirottini.

In una ciotola mescolate zucchero, uova, burro sciolto e latte; aggiungete la farina setacciata col lievito ed infine le gocce di cioccolato. Riempite i pirottini aiutandovi con un cucchiaio, aggiungete qualche altra goccia di cioccolato sopra i muffins ed infornate per 15-20 minuti.

Una volta cotti lasciateli raffreddare su una gratella.

Buon lunedì a tutti Voi! :)

16 ottobre 2015

Lasagna di zucca con porri e salsiccia di fassona piemontese

Una lasagna diversa dal solito con la zucca al posto della pasta all'uovo, insieme ad un altro ingrediente tipicamente autunnale: i porri.
Per rendere il tutto più goloso ho aggiunto della salsiccia di fassona piemontese, ne è uscito un piatto davvero buonissimo!


Ingredienti:

-1 kilo circa di zucca
-200gr di porri (o 3 porri piccoli)
-500gr di salsiccia di fassona piemontese
-500ml di besciamella
-parmigiano grattuggiato

Accendete il forno su 200°ventilato, foderate una teglia con la cartaforno. Pulite la zucca e tagliatela a fette non troppo spesse, adagiatele sulla teglia e infornate per 10minuti.

Preparate la besciamella o utilizzatene una confezione di quella già pronta.

Pulite e affettate i porri, tagliate la salsiccia a tocchetti dopo aver tolto la pelle e fate cuocere in padella con un giro di olio e una noce di burro. Se necessario salate e pepate.

Prendete una pirofila, coprite il fondo con la besciamella e fate uno strato con la zucca, quindi porri e salsiccia, besciamella e parmigiano via via fino a completare gli ingredienti. Con queste dosi vengono due strati per una pirofila da 25cm di diametro.

Fate gratinare in forno per 15 minuti circa, attendete qualche minuto e buon appetito!

Come le lasagne di pasta, anche queste sono ancora più buone il giorno dopo. Buon weekend!!

05 ottobre 2015

Novità per l'Autunno nel mio Etsy shop LilyandFern

Con qualche giorno di ritardo, ho finalmente aggiunto al negozio le novità per questo Autunno: sono tre collane con delle foglie leggere disponibili nei colori oro, argento e bronzo ed una collana lunga con uno gnometto.


 
Le trovate pronte per essere indossate nel mio shop LilyandFern su Etsy!


Tutte le mie creazioni sono personalizzabili, per qualsiasi domanda potete contattarmi direttamente su Etsy o via mail: mikyp76@gmail.com

Grazie mille e buona giornata, Miky

04 ottobre 2015

Hot milk sponge cake

Complice "Sale & Pepe" del mese di Ottobre con il suo bel servizio sulle torte margherita e simili ed un sabato piovoso, sono tornata a pasticciare in cucina sotto lo sguardo vigile della mia Skyler. Per chi non mi segue su facebook o instragram, Skyler è la nostra cucciola di border collie che ci occupa le giornate da quasi un mese.

Ma torniamo alla nostra sponge cake, io non l'avevo mai fatta prima di oggi quindi non avevo la minima idea di come realizzarla, mi sono affidata alla ricetta scritta aiutandomi nelle mancanze (perchè la maggior parte delle ricette non sono mai dettagliate??) con la mia poca esperienza. Il risultato? Una torta soffice, umida al punto giusto e perfetta da gustare con un earl grey caldo.


Ingredienti:

-160ml di latte intero
-80gr di burro
-4 uova intere
-220gr di zucchero bianco semolato
-220gr di farina 00
-8gr di lievito per dolci (metà bustina)
-un pizzico di sale

Imburrate e infarinate uno stampo quadrato da 22cm (in alternativa uno da 18cm come ho fatto io più 4 stampini rotondi da crostatine) ed accendete il forno su 170° statico.

In un pentolino sciogliete il burro nel latte.
In una terrina montate le uova col pizzico di sale e aggiungete lo zucchero poco per volta, il composto va lavorato fino a triplicarne il volume (circa 15 minuti) e fino a quando sarà chiaro e spumoso.
Incorporate quindi al composto la farina setacciata col lievito lentamente e lavorando il tutto con una spatola.
Scaldate il latte col burro senza farlo bollire quindi aggiungetene metà all'impasto, amalgamatelo e completate con la metà rimasta quindi mettete l'impasto nella teglia.

Infornate nel forno caldo e cuocete per 45 minuti.
Gli stampini piccoli circa30 minuti, controllate comunque che non si brucino.
Lasciate raffreddare prima di decorare con dello zucchero a velo e buona merenda!

Personalmente trovo che per cottura e praticità siano meglio gli stampini e la prossima volta proverò a profumarla con vaniglia e scorza di limone.