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31 dicembre 2012

Risotto invernale

Che ne pensate di un risottino per finire l'anno?
Quasi un piatto unico,sostanzioso e molto buono.


Ingredienti per 4 persone:

-300gr di riso carnaroli
-1 litro di brodo vegetale
-1 cipolla
-150gr di pancetta fresca
-150gr di gorgonzola dolce
-1 noce di burro
-1 cucchiaio di olio evo

Tagliate a striscioline la pancetta e la cipolla a pezzettini,mettetele nella pentola dove cucinerete il risotto con il burro e l'olio e fate soffriggere qualche minuto.
Calate il riso,fatelo tostare quindi aggiungete un paio di mestoli di brodo.
Continuate la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta per i 16 minuti necessari per il riso e una volta spento il fuoco,aggiungete il gorgonzola a pezzetti.
Mescolate fino a farlo sciogliere ed impiattate.

Buon fine 2012 e che l'anno nuovo porti a tutti tante cose belle!
Miky.

24 dicembre 2012

21 dicembre 2012

Schema cappellino all'uncinetto

Attenzione prego: vedo che tante ricerche approdano a questo mio post,dove trovate la spiegazione gratuita per fare un cappellino all'uncinetto. Mi farebbe piacere avere un riscontro,anche solo un commento. Il mio schema vi è utile? Avete provato a farlo? Mandatemi una foto del vostro,grazie mille!

Ne ho preparati tanti per il mercatino,ho dovuto fare qualche tentativo prima di perfezionare lo schema e oggi voglio condividerlo con voi gratuitamente.
Magari vi risolverà un regalo dell'ultimo minuto!
Non sono un'esperta,ma cercherò di spiegare con parole semplici come farlo.

Vi chiedo gentilmente di usarlo SOLO per un utilizzo personale e di citarmi come fonte. Grazie.


CAPPELLO IN LANA PER DONNA ALL'UNCINETTO.

Necessario:

-un gomitolo da 100gr di lana da lavorare con 6-7
-un uncinetto da 6mm
-forbici

Procedimento:

Il cappello andrà lavorato tutto a maglia bassa,tranne l'ultimo giro a maglia bassissima,con mano morbida.

Partiamo con 4 catenelle,che andranno chiuse a cerchio,nel quale lavoreremo 8 maglie.
Il primo giro vedrà aumentare a 12m,gli aumenti fateli ogni due-tre maglie,poi aumentate secondo necessità.
Il secondo giro 18m.
Il terzo giro 28m.
Il quarto giro 40m.
Il quinto giro 48.
Il sesto giro 56m.
Procedete quindi per altri 9 giri sempre con 56maglie.
Il 16esimo e ultimo giro come anticipato,andrà fatto con la maglia bassissima,chiudete una volta completato il bordino.

Vista la velocità di esecuzione io conto le maglie ad ogni giro,potete naturalmente utilizzare il metodo che più preferite.

Con questo piccolo regalo virtuale,auguro un sereno Natale a tutti voi e un grazie enorme per il supporto! Miky.

05 dicembre 2012

Cotechino e lenticchie

Sono la prima che per far veloce compra il cotechino precotto e le lenticchie in lattina,ma se avete la fortuna di avere il tempo per cucinare secondo "tradizione" provate a fare così!
I cotechini li ho presi al mercatino,la mia vicina di casetta ha un'azienda agricola in provincia di Biella e domenica sera ne ho comprati due freschi. Si trovano naturalmente anche dal macellaio.
Le lenticchie che ho usato io sono secche,piccole e biologiche. L'ammollo è breve,giusto per controllare che non ci siano "ospiti".


Prendete i cotechini,forateli e metteteli a cuocere in acqua per almeno due ore.

Mettete a mollo nell'acqua fredda le lenticchie,eliminate quello che affiora,scolatele e risciaquatele sotto l'acqua corrente prima di metterle in una pentola con abbondante acqua fredda.
Indicativamente per 500gr di lenticchie si usano almeno 3 litri di acqua,la cosa importante è non salare finchè non sono cotte altrimenti restano dure.

Io ho usato due litri di acqua e un litro del brodo di cottura dei cotechini filtrato per non sprecare nulla e dare sapore.
Le lenticchie in più le ho prelevate e messe in un contenitore da frigo,credo le userò per una zuppa!

Portate a cottura le lenticchie,quelle piccole sono pronte in mezz'ora,comunque seguite quello che è scritto sulla confezione.

Una volta pronte anche le lenticchie,tagliate i cotechini a fette non troppo sottili,eliminate la pelle e aggiungeteli nella stessa pentola. Riscaldate brevemente e buon appetito!

Lo so che è un piatto tipico del primo gennaio ma quest'anno ho deciso di portarmi avanti e di iniziare prima a mangiare lenticche benauguranti!

Buona giornata a tutti voi!  :)

01 dicembre 2012

Spaghetti cremosi vegetariani

E dicembre è arrivato,questa mattina al Mercatino faceva proprio più freddo!

Ricetta che avevo preparato per il secondo ingrediente del mese,progettino mio e di Claudia di "la mora romagnola" che,vi chiediamo scusa ma sospendiamo temporaneamente per mancanza di tempo da parte di entrambe.
Come dicevo il secondo ingrediente era il radicchio e ho optato per una bel piatto di pasta. Semplice e veloce da preparare.
Vegetariano perchè ho abbinato il radicchio al taleggio e alla panna,ma vi garantisco che è un piatto che piacerà a tutti.

Ingredienti per 4 persone:

-500gr di spaghetti
-1 cespo di radicchio
-1 confezione di panna da cucina da 200ml
-200gr di taleggio dop

Mettete a bollire l'acqua,una volta pronta calate la pasta e portate a cottura.
Intanto che gli spaghetti cuociono,in una padella ampia mettete il radicchio tagliato a striscioline (tenetene da parte qualcuna per decorazione) e un pizzico di sale,fate saltare brevemente,toglietelo dalla padella e mettetelo da parte.
Nella stessa padella fate fondere a fuoco basso il taleggio tagliato a pezzi con la panna. Aggiungete il radicchio,un mestolo dell'acqua di cottura della pasta e versate gli spaghetti cotti (dopo averli scolati ovviamente).
Amalagamate il tutto ed impiattate.


Buon appetito! :)