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15 febbraio 2014

Torta con radicchio, patate, ricotta e parmigiano

Ieri come accennato sulla pagina facebook ho cucinato per festeggiare il mio compleanno e ho provato questa ricetta dal numero di Febbraio di Sale&Pepe. L'ho leggermente modificata in base agli ingredienti che avevo in casa ma già dalla cottura si è sprigionato un profumino per tutta la casa davvero buono!
Purtroppo l'aspetto non è dei migliori ma foto pessima a parte, vi assicuro che è buonissimo anche il giorno dopo.



Ingredienti:

-2 cespi di radicchio
-400gr di patate lessate
-250gr di ricotta
-2 uova intere
-100gr di parmigiano grattuggiato
-olio evo, sale e pepe

Lessate le patate, schiacciatele con una forchetta e mettetele in una ciotola.
Accendete il forno su 200° ventilato, preparate una teglia rettangolare con della cartaforno bagnata e strizzata.

Prelevate almeno una dozzina di foglie esterne dai cespi di radicchio, scottatele in acqua e stendetele ad asciugare su un canovaccio.
Affettate il restante radicchio e stufatelo con olio, sale e pepe per 5 minuti.

Amalgamate alle patate, la ricotta, le uova, il parmigiano ed infine il radicchio stufato.
Foderate la teglia con le foglie del radicchio, riempite col composto ottenuto, livellate e coprite con le restanti.

Infornate la torta coperta con la cartaforno per 1 ora, spegnete il forno e lasciatela intiepidire per un'ora prima di consumarla tagliata a fette.


In foto la pagina del mensile con la ricetta originale; buon weekend a tutti voi!

09 febbraio 2014

Pollo croccante al forno con patate al rosmarino

Un piatto della domenica perfetto anche per gli altri giorni, io l'ho preparato ieri sera per praticità ed era ottimo anche oggi a pranzo.
E' bastato riscaldarlo nel forno coperto per non farlo seccare troppo.

Il pollo è quello di Agrispesa, così come le verdure usate per insaporirlo e le patate che ho cotto separatamente.
Ho utilizzato anche uno spicchio d'aglio, personalmente non lo amo e non lo uso mai nelle mie ricette ma con questo piatto ci voleva.


Ingredienti per il pollo:

-1 Kg di pollo porzionato con la pelle
-1 gambo di sedano
-1 carota
-3 piccole cipolle
-rosmarino
-1 spicchio d'aglio
-salvia
-olio, burro, sale e pepe

Ingredienti per le patate:

-500gr di patate
-rosmarino, olio, sale

Accendete il forno su 200° ventilato.
Pulite i pezzi di pollo da eventuali piume rimaste e lavateli sotto l'acqua, asciugate i pezzi e metteteli in una ciotola man mano che sono pronti. Irrorate con olio, sale e pepe i pezzi di pollo e mescolate in modo da ungere e insaporire il tutto.

Preparate una pirofila in ceramica che possa contenere il tutto, andate quindi a pulire le verdure tagliandole a pezzetti e mettetele sul fondo della pirofila.

Adagiate nella pirofila i pezzi di pollo, completate col rosmarino, la salvia e qualche fiocchetto di burro sopra la pelle.

 
Coprite quindi con l'alluminio e infornate per 30 minuti.
Togliete l'alluminio, abbassate la temperatura a 180° e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Completate col grill per qualche altro minuto in modo da rendere croccante la pelle.


Per le patate:  tagliatele a pezzi condite con olio, sale e rosmarino quindi cuocete per 30 minuti coperte con l'alluminio, scoperte per altri 10 minuti sempre su 200°.
Unite quindi pollo e patate nella stessa pirofila e portate in tavola!

Buona Domenica a tutti Voi, Miky.

01 febbraio 2014

Una cascata di stelle

Iniziamo il mio mese preferito con una novità!
Sì perchè ogni tanto accantono la cucina e creo qualche nuovo oggetto per il mio negozio su Etsy.

Queste collane le avevo testate al mercatino natalizio e sono piaciute talmente tanto che ho deciso di proporle anche qui.
Disponibili in metallo dorato o metallo argentato, sono perfette da indossare per ogni occasione!

Cascata di stelle dorate

Cascata di stelle argentate



Sono una novità e le trovate nel mio Etsy Shop Lily and Fern insieme a tante altre creazioni.

Vi ricordo che tutti i componenti che utilizzo sono senza nichel e piombo e che tutto quello che creo è personalizzabile.
Potete contattarmi via mail: mikyp76@gmail.com

Buona giornata a tutti voi, Miky.