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30 luglio 2015

Lonza in salsa verde

Visto che il caldo non molla, che ne dite di un po' di ciccia da gustare fresca? L'idea arriva dal vitello tonnato, ho modificato il taglio di carne provando con la la lonza di maiale ed era ottima, così per variare un po' ho optato per della salsa verde e il risultato ha conquistato mio marito! Quindi eccovi la ricetta.


Ingredienti per la carne:

-800gr circa di lonza di maiale
-1 cipolla o 2 cipollotti
-1 carota
-prezzemolo

Ingredienti per la salsa verde:

-200gr di prezzemolo
-una dozzina di acciughe
-una decina di capperi sotto sale
-olio evo qb
-aglio se lo gradite

Mettete a cuocere la carne come per fare il bollito: in una pentola capiente adagiate la carne e le verdure, acqua a coprire e fate cuocere per almeno un'ora. Una volta cotta la carne lasciatela riposare nel suo brodo per qualche ora.

Una volta che la carne si è raffreddata prelevatela dal brodo e tagliate a fettine sottili, adagiatela in un piatto e preparate la salsa.
Mondate il prezzemolo e frullatelo con l'olio, le acciughe e i capperi. Spalmate la salsa ottenuta sulla carne, completate con un giro di olio evo e mettete in frigorifero.

Buon giovedì a tutti Voi!  :)

17 luglio 2015

Crostata con frutta fresca senza cottura

Bentrovati! :)
Ritorno a dedicarmi al blog con questa ricetta veloce e buonissima, perfetta da fare con questo caldo. Sì perchè questa crostata con la frutta non prevede cottura; l'idea l'ho presa dalla mitica Nigella, la ricetta originale la trovate QUI.

Questa è la mia versione rivisitata in dosi e ingredienti, vi garantisco che è ottima e farete un figurone!


Ingredienti:

-1 confezione da 400gr di biscotti Digestive
-100gr di burro
-500gr di mascarpone
-2 cucchiai di lemon curd
-125gr di fragole
-125gr di lamponi
-125gr di mirtilli

Frullate i biscotti e il burro fino ad ottenere un impasto tipo sabbia umida, pressate il composto in una tortiera apribile da 25-26cm e mettete in freezer per 15 minuti.
In una ciotola amalgamate col frullino il mascarpone e il lemon curd, io ne ho usati 2 cucchiai belli pieni, la dose del lemon curd è a piacere.
Lavate i frutti e tagliate le fragole.

Trascorsi i 15 minuti prendete la tortiera dal freezer, rovesciate all'interno la crema di mascarpone e livellatela.
Prendete quindi i frutti e decorate a piacere.


Potete anche utilizzare altra frutta, la prossima volta proverò ad aggiungere delle pesche tagliate a fettine.

Coprite con pellicola e mettete in frigorifero per almeno 6 ore (meglio ancora se viene lasciata tutta la notte) prima di consumarla.
La torta va conservata in frigo per massimo due giorni.

Buona giornata a tutti voi! Miky