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07 febbraio 2015

Torta al cocco

Ho preparato questa torta in settimana perchè avevo comprato una confezione di cocco rapè durante le vacanze natalizie e non vedevo l'ora di provarlo. La tortina è semplicissima ma molto buona, ha conquistato anche mio marito che non è amante del cocco.
Se volete provarla ecco la mia ricetta!


Ingredienti:

-200gr di farina autolievitante
-125gr di cocco rapè o farina di cocco
-2 uova intere
-125gr di burro fuso
-125gr di zucchero
-vaniglia

Accendete il forno su 180°ventilato, ungete la teglia con burro e un paio di cucchiai di cocco rapè.

In una ciotola mescolate con la frusta manuale le uova, lo zucchero, la vaniglia e il burro fuso; unite la farina e 100gr circa di cocco rapè quindi amalgamate bene.
Rovesciate il composto nella teglia, livellate la superficie e completate sopra con il cocco rimasto e un cucchiaio di zucchero.
Infornate e cuocete per 15-20 minuti; lasciate raffreddare prima di togliere la vostra torta al cocco dalla teglia e gustarvene una bella fetta.

Buon weekend a tutti Voi!  Miky

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