Pie in verde

Ricetta vegetariana oggi,con le prime zucchine di stagione.

Ingredienti:

-3 zucchine per un peso di 500gr
-1 cipolla
-1 cuore di sedano
-200gr di farina 00
-125gr di edamer grattuggiato
-3 uova
-4 cucchiai di olio di oliva
-sale e pepe

Accendete in forno su 200°ventilato,imburrate e spolverizzate di pangrattato una pirofila.
Dopo aver lavato le verdure affettatele finemente con la mandolina e mettetele in una ciotola. A parte amalgamate la farina con le uova,l'olio,il sale e il pepe. Unite il composto alle verdure,mescolate e completate col formaggio.
Versate il tutto nella pirofila,livellate la superficie,infornate e cuocete per 30 minuti.

Una volta cotta attendete qualche minuto prima di consumarla.
O meglio ancora preparatela in anticipo,magari in mattinata per consumarla a cena.

Buon martedì!  MIky   :)