Fare il burro in casa è semplicissimo, l'importante è partire da una buona panna. La mia l'ho comprata in Svizzera, ed è solo panna senza addensanti e coloranti come quella che si trova nei supermercati italiani, questo garantisce un burro davvero davvero buono. In passato ho utilizzato quella con addensanti e la differenza ahimè si sente!
Essendo fatto in casa questo burro ha durata breve: due o tre giorni in frigo e massimo un paio di settimane in freezer, va usato crudo cioè non è adatto per cuocere la bistecca per esempio, l'ho invece trovato ottimo per i dolci.
Ma non è finita qui perchè una volta ottenuto il burro vi ritroverete con il latticello, ingredienti utilissimo per la morbidezza nei dolci, nell'impasto della pizza (si utilizza al posto dell'acqua) e perfetto per fare i pancakes ai mirtilli che ho in programma domani mattina!
Bando alle chiacchere questo è quello che vi serve per fare il burro in casa:
-400ml di panna fresca intera senza addensanti
-robot con frusta per montare
Mettete la panna nella ciotola e iniziate a sbattere alla massima potenza del vostro robot, indicativamente ci vorranno dai 5 ai 10 minuti.
Questo è un video che ho condiviso su instagram del robot che lavora la panna, è il primo che faccio quindi perdonate se non è perfetto!
Una volta che vi ritrovate del liquido e la massa raggrumata vuol dire che è ora di spegnere e che il burro è quasi pronto.
Con le mani pulitissime prelevate la massa ottenuta e compattatela avendo cura di formare un panetto che andrete a mettere in una ciotola, coprite con la pellicola e conservate il vostro burro in frigorifero.
Il latticello va messo anche lui in un contenitore, coperto e conservato in frigo.
Bon direi che per oggi ho fatto davvero tante cose, adesso sfilaccio il maiale e poi mi dedico alla cena col marito!
Buona serata, Miky.
Ma è incredibile! Fai il burro, sfilacci il maiale... non ho mai sentito nessuno che sa fare tutte queste cose!
RispondiEliminaNaaa c'è chi fa molte più cose di me! E anche meglio!
Elimina;D